Dicas para fazer macarrão

seg, 15/08/11
por receitas.com |
categoria Dicas

Muita fome e pouco tempo? O macarrão é uma ótima opção nos momentos de correria. Fácil de fazer, a massa pode ser acompanhada por diversos molhos e temperos. Para fazer uma massa saborosa e no ponto certo, siga algumas dicas:

Quantidade de massa
A quantidade ideal de massa varia de 70 a 100g por pessoa. Então, um pacote de espaguete alimenta cerca de cinco pessoas. Para não errar na quantidade de água, coloque cerca de 1 litro para cada 100g de macarrão. Siga o tempo de cozimento indicado na embalagem para obter o resultado desejado.

Lavar ou não?
O macarrão só deve ser lavado quando não for servido na hora. A água gelada serve para interromper o cozimento da massa. Se quiser servir com molho separado, não deixe de colocar um pouco de azeite ou manteiga para deixar a massa bem soltinha.

Óleo na água?
O óleo, tradicionalmente usado no cozimento da massa, pode deixar o macarrão mais pesado e atrapalhar a absorção do molho.

Anotou as dicas? Agora pode correr para cozinha. Veja algumas sugestões de massa:
Macarrão Primavera
Mac e cheese
Macarrão de 3 minutos
Risoto de massa
Varal de salsicha

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